本文摘要：随着海产品沦为普通家庭需要日常消费食品，各地水产品批发市场也更加活跃。

随着海产品沦为普通家庭需要日常消费食品，各地水产品批发市场也更加活跃。那么2016年的全国大型水产品批发市场（威海市场）走势如何？2017年又将有什么变化呢？2016年，威海水产品市场不受气候、节日、成本等多重因素的影响，养殖产量稳中有升，市场供应更为充裕，市场主要品种价格整体稳中趋升，市场成交额和成交量皆小幅提高。

一、基本情况：供应稳定，价格稳中有升从环比和同比走势看，1-2月因为元旦、春节两大节日陆续发力，夹住水产品价格抵达上半年顶峰;3月水产品市场需求趋淡，价格跌势显著;4月份，不受“冬至”、“五一”节日影响，再加天气变化长短，淡水鱼价格首度经常出现下跌;5月天气适合，水产品上市品种非常丰富，上市量大，价格呈圆形小幅回升状态;6-8月，不受休渔期的影响，生动水产品价格经常出现下跌，但虾类转入上市旺季，造就水产价格回升;9月份，随着本地休渔期的完结，各种新鲜海产品相继转入市场交易，市场交易量有所缩放，鲍鱼、海参价格开始经常出现下跌的迹象;10月份，市场海参价格急剧走高，鱼类价格经常出现波动回升;11月份，市场淡水鱼价格小幅回升，海参价格高位结实，鲜鱼价格同比有所提高;12月份，淡水鱼价格再次加剧，海参价格小幅回升。二、重点品种价格走势分析1、海参市场忧喜惊心动魄国庆节后急速下降2016年的海参市场极为引人关注，也几乎可以用“忧喜惊心动魄”来形容。因为今年上半年，海参市场可以说道一片下滑，在6月份年中的时候，市场大棚养殖活海参每公斤价格意味着在80元左右，也就是40元一斤，刷新将近五年来市场的低于价格。

从而8月份开始，海参市场渐渐经常出现加剧，特别是在是今年国庆节后，海参价格大幅度声浪。不受多重受到影响因素的影响，市场海参价格持续高位运营，市场的销售也是日趋活跃，市场大棚养殖活海参每公斤价格一度超过126-130元，同比下跌约25.5%。导致海参价格持续高位运营的主要原因有三个：一是市场海参供应量增加：2011年之前，海参产品在高端市场引发热潮，但随后因肆意扩展，导致行业生产能力很快不断扩大，海参价格一路走低，进而造成播种、养殖、加工等全产业经常出现上行。

因海参价格下降，散户养殖成本变高，成本价与销售价构成了凌空。随着亏损的不断扩大，倒逼大量养殖成本高的散户，解散或增大养殖规模，市场货源供应有所偏紧;二是天气因素影响：今年夏季厄尔尼诺现象造成散户养殖的海参大面积丧生，高温天气造成海参供应量显著膨胀，这为今年海参价格上涨获取了机会;三是随着消费者收入水平的提升，个人消费开始急剧上升，大众消费、身体健康消费占到比较慢下跌，海参市场需求量减少。2、淡水鱼方面：价格有升有降，鲫鱼展现出强大今年淡水鱼价格应当说道从四月份开始经常出现下跌，比去年稍早了一些。

一是由于四月份以来本地的颇受欢迎鱼塘相继转入明坑期，山东等地春季持续旱季，导致淡水鱼出有塘量减少，货源供应偏紧，市场缺口大;二是当前的季节为淡水鱼的产卵期，为维护鱼的交配与生长，大型湖区早已转入了休渔期，淡水鱼上市量有所增加;三是不受成婚旺季影响，市场需求持续上升，拉大了供需缺口;四是夏季鱼类在长途运输过程中的死亡率较高，推高了淡水鱼的价格。转入9月份，随着黄渤海禁渔期的完结和天气的转凉，市场淡水鱼价格百分点下降，但同比往年，市场价格波动幅度不是过于大。

累计12月中旬，威海水产品市场活鲤鱼每公斤价格在14元左右，活花鲢鱼价格在15-16元;活鲫鱼价格持续高位运营在28元/公斤，同比下跌约40%左右;而活草鱼每公斤价格在14元。3、鲜鱼方面：市场销售稳定，价格同比下跌在典型调查的9个鲜鱼品种中，8个品种价格同比下跌，其中：小黄花鱼价格同比下跌更为显著;只有小鲳鱼同比基本持平。4、蟹类产品货源偏紧，市场价格高位运营今年上半年威海本地梭子蟹堪称是持续上升，9月份开海以后市场价格更为稳定，10月份之后，市场价格再次高位结实。

据理解，今年威海本地野生梭子蟹数量显著增加，市场货源相当严重偏紧，而南方养殖梭子蟹运往威海的数量也不多，联合造成市场梭子蟹量较少价高的一个局面。5、虾类产品整体稳定，市场需求不央今年市场冷藏大对虾的价格整体更为稳定;去年仍然结实的南美白对虾价格有所走高。今年各塘口收购价格同比有所下调，平均值每斤同比下跌了1-2元左右;今年市场21-25个头每公斤价格一般在56元左右。

据养殖户讲解，虾类市场整体销售更为稳定，但成色好的大规格虾价市场展现出依然结实。6、鲍鱼价格同比下跌显著，产量增加是主因不受产量增加及产区价格下调的影响，今年威海水产品市场鲍鱼价格同比下跌更为显著。市场上5-6个头的鲍鱼价格每公斤在240-250元，同比下跌37.6%;13个头每公斤价格在140-146元，同比下跌21.2%。

据理解，今年鲍鱼涨价主要原因是不受海洋生态环境影响，产量经常出现增加，而市场销量较好，价格也随之涨高。从整体来看，今年鲍鱼的行情较好。7、牡蛎价格同比下跌。今年市场带上壳牡蛎每公斤价格在6元左右，同比下跌30%以上。

据理解，牡蛎涨价主要和牡蛎产地的出有水价下降有关;此外，牡蛎的养殖成本增加是其价格上涨的主要原因之一。三、影响今年威海水产品价格的主要因素1、天气的影响。今年夏季持续的高温对海产品的养殖带给一定的影响。2、水产品季节性因素影响水产品市场价格。

3、节日影响水产品价格变化。传统的节日春节、五一和端午节、中秋、元旦、春节都在一定程度影响了水产品的价格。4、休渔期的影响。

今年休渔期应当是说道这么多年以来继续执行最差的一年，休渔期间，市场鲜鱼的货源很难看到。四、明年水产品批发市场价格走势分析预计春节前市场交易还是不会逐步的活跃。可行性预计明年威海水产品批发市场整体交易价格会经常出现一个大幅度涨跌的状况，基本将保持在2016年的走势。在销售方面，作为水产品批发市场，我们一定要对海产品行业发展有信心。

因为大家早已认识到，海产品早已沦为普通家庭需要消费的食品。所以我们要改变经营理念，确保产品的安全性质量，诚信经营。

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